“ 자연산 능이버섯 ”
어떤 버섯인가요?
능이버섯은 매년 가을 깊은 산에서 소량씩 채취되는 순수 100% 자연산 버섯입니다
인공 재배가 되지 않으며 그 맛과 향이 일품입니다.
인공 재배가 되지 않으며 그 맛과 향이 일품입니다.
자연산 능이버섯 채취시기 및 공급기간
- 매년 9월 중순 ~ 10월 하순 : 갓 채취한 능이버섯 공급
- 매년 11월 초순 ~ 9월 초순 : 냉동 능이버섯 공급
자연의 맛을 담다
“ 자연산 능이버섯 ”
맛있는 자연! 즐거움이 쌓인다! 건강이 쌓인다!
자연산 능이버섯!
이렇게 드세요~
뿌리 부분의 흙 등을 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻어서 얇게 길이 방향으로 썰은 다음
끓는 물에 살짝 데쳐서 능이무침, 능이야채무침 등으로 드시면 좋고, 능이불고기, 능이전골,
능이덮밥, 능이칼국수, 능이수제비, 능이떡국, 능이두부전골, 능이죽, 능이돌솥밥, 능이라면,
능이장아찌, 능이고추장, 능이백숙, 능이볶음, 능이호박볶음 등으로 드셔도 좋습니다.
끓는 물에 살짝 데쳐서 능이무침, 능이야채무침 등으로 드시면 좋고, 능이불고기, 능이전골,
능이덮밥, 능이칼국수, 능이수제비, 능이떡국, 능이두부전골, 능이죽, 능이돌솥밥, 능이라면,
능이장아찌, 능이고추장, 능이백숙, 능이볶음, 능이호박볶음 등으로 드셔도 좋습니다.
냉동 보관방법
- 그대로 냉동할 경우 : 공기가 통하지 않게 비닐팩에 넣어 냉동실(-18℃이하)에 보관하세요.
- 다듬어 씻어서 냉동할 경우 : 뿌리 부분의 흙 등을 제거한 후 다듬어 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거하고 공기가 통하지 않게
비닐팩에 넣어 냉동실(-18℃이하)에 보관하세요.
냉동 능이버섯 요리방법
- 그대로 냉동한 경우 :
① 버섯을 약간 약간 해동시켜 주세요.(완전 해동 금지)
② 뿌리 부분의 흙 등을 제거한 후 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.
③ 길이 방향으로 얇게 썰어(2~3m 정도) 필요한 요리를 해드세요. - 다듬어 씻어서 냉동한 경우 : 약갼 해동시킨 후 녹기 전에 얇게 썰어 필요한 요리를 해드세요.
※주의 : 완전 해동금지
송이버섯과 능이버섯은 수분함량이 90% 정도이므로 완전이 해동시켜 요리할 경우
버섯에 갈변이 일어나고 버섯이 물러지며 버섯의 향도 없어집니다.
버섯에 갈변이 일어나고 버섯이 물러지며 버섯의 향도 없어집니다.